|
|
Forel Met Thijm En Tomaat
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schoongemaakte forellen, 4 tomaten, 4 tenen knoflook, 4 takjes VERSE thijm, versgemalen peper, olijfolie, 1 glas witte wijn, optioneel: bosje krulpeterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220 gr./stand 7.
Vet een ovenschaal/braadslee in met olijfolie.
Snij de tomaten in partjes en de knoflook in splinters en rits de blaadjes thijm van de takjes.
Vermeng de tomaten met wat olijfolie, de helft van de thijm, de helft van de knoflook en een beetje peper. Steek de overige helft van de knoflook in de buitenkant van de vissen. Doe dit door de vissen eerst met een scherp mesje op verschillende plekken in te kerven.
Bereidingswijze:
Leg de vissen in de ovenschaal en besprenkel ze met een beetje olijfolie. Vul ze met de helft van het tomatenmengsel en verdeel de rest van het mengsel over de vissen.
Strooi er de rest van de thijm en peper naar smaak overheen. Knip er evt. een klein bosje peterselie over.
Zet de schaal in de oven tot de vis gaar is (+/- 25 min.). Controleer dit door een mes in de ruggengraat te steken. De vis is gaar als het vel makkelijk loslaat van het vlees, en het vlees makkelijk loslaat van de graat.
Als er nog ondoorzichtige stukken te zien zijn, vis nog even in oven zetten.
Leg de forellen incl. tomaten op een voorverwarmde schaal. Zet de ovenschaal op het fornuis, op hoog vuur en voeg de wijn toe. Laat een paar minuten inkoken en giet de saus over de vis. Klaar!
|
|
|